2024-03-09 農歷甲辰年 正月廿九
這種感冒「喝姜湯」真的管用,但要在嗓子疼之前喝

對于大部分中國人來(lái)說(shuō),「姜湯」是個(gè)好東西,著(zhù)涼了、淋雨了、感冒了,喝上一碗姜湯,讓整個(gè)身體都暖暖的。

但有人說(shuō),喝姜湯后感覺(jué)到舒服,是心理作用。近期的一項新研究證實(shí),姜湯治感冒確實(shí)有效。

為什么喝姜湯能“治感冒”?專(zhuān)家為你解讀姜是怎么發(fā)揮作用的。

受訪(fǎng)專(zhuān)家

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院教授 范志紅

東南大學(xué)附屬中大醫院健康管理中心主任、中醫內科副主任醫師 朱欣佚

中國注冊營(yíng)養師 劉萍萍

本期編輯:王曉晴

感冒喝姜湯真的有效

來(lái)自德國的研究團隊在《分子營(yíng)養與食品研究》(Molecular Nutrition & Food Research)上發(fā)文稱(chēng),在志愿者飲用1升姜茶后的30~60分鐘,研究者就能在其血液樣本中檢測到大量姜辣素,其中6-姜酚的水平會(huì )處于最高,每升血漿中可達7~17微克。

這些姜辣素可以使白細胞處于高度警覺(jué)狀態(tài),從而增強免疫功能。

從中醫角度看,喝了姜湯感覺(jué)身體發(fā)熱,是因為生姜性溫、味辛。人淋雨、受涼后,風(fēng)寒從體表入侵,這時(shí)候服用姜湯,可以借助其溫散作用,把風(fēng)寒之邪驅出體外。

喝姜湯有個(gè)“時(shí)間限制”

風(fēng)寒侵入人體后,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,往往會(huì )轉化成熱邪,這時(shí)候再服姜湯,不僅沒(méi)有用,還會(huì )因生姜性溫,造成“火上澆油”之勢,使病情加重。

因此,風(fēng)寒感冒服用姜湯要趁早,一旦出現咽干、咽痛、咳嗽咯黃痰就不能再喝了??偨Y起來(lái),生姜不能用于風(fēng)熱感冒,流感病毒往往屬于溫熱之邪,也不能用姜湯治療。

姜湯加點(diǎn)料,搞定小毛病

生姜味道辛辣,在煮姜湯的時(shí)候加點(diǎn)料,不僅能增進(jìn)口感,還能收獲一些特別的功效。

大棗姜湯:大棗與生姜合用,可充分發(fā)揮姜的作用,促進(jìn)氣血流通,改善手腳冰涼的癥狀。生姜重補暖、大棗重補益,對胃寒非常有效。

小蔥姜湯:這味姜湯適用于由于病從口入導致的腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀。適當喝些姜湯,能起到防治作用。

鹽醋姜湯:肩膀和腰背受涼,可熬一些熱姜湯,先在熱姜湯里加少許鹽和醋,然后用毛巾浸水擰干敷于患處,反復數次,能緩解疼痛。皮膚破損者慎用。

綠茶姜湯:綠茶中的咖啡堿能增強大腦皮層的興奮過(guò)程,有助提神益思、清心,夏天時(shí)與姜絲同煮能幫助防中暑,對于一般暑熱表現,如頭昏、心悸、胸悶等有緩解作用。

需要提醒的是,生姜表皮中有較多營(yíng)養成分,熬湯時(shí),應該少去皮或不去皮,避免養分的流失。

幾類(lèi)人最好少吃或不吃

需要注意的是,生姜性溫,不是所有人都適合吃。

  • 手、腳心發(fā)熱的人,屬于陰虛體質(zhì),是體內津液不足所致。生姜性溫,易耗損津液,還會(huì )出現口干、眼干、心煩易怒等癥狀。
  • 便秘人群,多屬于腸熱,大量吃姜會(huì )加重便秘癥狀。
  • 口臭的人,中醫認為口臭是由胃熱所致,生姜會(huì )加重原有的癥狀。
  • 咳痰較黃的人,是因為肺熱肺燥,食姜易加重癥狀。

生姜不煮湯也能養生

民間有很多養生諺語(yǔ)與生姜有關(guān),比如“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開(kāi)藥方”等。除了煮姜湯以及作為調料外,生姜還有很多養生用法。

目前科學(xué)家們已在姜里發(fā)現了100多種化學(xué)成分,其中包括揮發(fā)油、姜辣素、二苯基庚烷類(lèi)、酮類(lèi)化合物等。

有益消化系統

生姜中的姜辣素等物質(zhì),可刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)和胃黏膜上的感受器,增強胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)消化液的分泌,提升口腔和胃的殺菌和消化能力。

生姜除了有助消化,還能緩解細菌引起的腹瀉。

防止嘔吐

預先吃1~2克姜,對預防暈車(chē)暈船有一定的幫助;還可在乘車(chē)坐船時(shí)吃些含姜的食物,比如姜味糖。

生姜有緩解惡心的作用,懷孕早期有惡心、嘔吐問(wèn)題的孕婦,可以試試含姜的食物,比如姜茶、姜撞奶等。

緩解痛經(jīng)

研究發(fā)現,在月經(jīng)周期的第1~3天,服用0.75~2克姜粉(1克姜粉與4克鮮的生姜相當),對緩解痛經(jīng)有一定的幫助。

有痛經(jīng)問(wèn)題的女性,可嘗試吃一些生姜或含生姜的食物。

抗炎止痛

《替代與補充醫學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究表明,姜與布洛芬等藥物同樣有助緩解經(jīng)期痛、偏頭痛、肌肉痛和骨關(guān)節痛等,是輔助治療關(guān)節炎的有效抗炎藥物。

抑制真菌

德國《真菌病》期刊的一項研究對29種植物的抗真菌作用進(jìn)行測試后發(fā)現,生姜對殺死真菌最為有效。

此外,吃姜時(shí)還要特別關(guān)注兩件事:

吃肉配姜促進(jìn)消化。姜能去除牛羊肉、海鮮類(lèi)食物的膻腥味。姜也能通過(guò)增加消化液分泌,來(lái)幫助高蛋白食物的消化吸收。每天只需吃1克左右的生姜,即可改善消化。

變質(zhì)的的姜絕不吃。姜變質(zhì)后會(huì )產(chǎn)生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,并會(huì )誘發(fā)癌癥。如果切開(kāi)的姜顏色變褐、味道奇怪,一定不要吃?!?/p>