南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師  梁偉芬

冬春季節(jié)交替時，流感高發(fā)，很多患者病愈后身體依然疲乏虛弱。這是因為患病過程中，很多營養(yǎng)被消耗掉了。

蛋白質。流感過程中，發(fā)燒、缺氧、感染等會使機體處于應激和高分解狀態(tài)，導致能量代謝加快、組織蛋白分解增加等。研究表明，體溫每升高1℃，基礎代謝率就會增加10%~15%，骨骼肌蛋白水解酶活性增加23%。若39.5℃的體溫持續(xù)72小時，累積分解骨骼肌蛋白約200克（相當于損失0.5公斤瘦體組織）。蛋白質是肌肉和免疫細胞的關鍵構成，若被大量消耗，將不利于肌肉修復和免疫細胞生成，不僅體力恢復慢，使人感到疲勞，還會增加二次感染風險。中國營養(yǎng)學會建議，健康成年人蛋白質攝入量為男性65克/天，女性55克/天。在流感期間，每天攝入量可適當增加至1~1.5克/公斤體重，以支持身體的修復和免疫系統(tǒng)的重建。由于支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸，可改善呼吸肌的收縮功能，因此建議多選擇支鏈氨基酸豐富的食物，如大豆類及畜、禽、魚肉等，建議每日攝入大豆類50克左右，各種肉類150~200克，另外再加300~500克奶制品及一個雞蛋。

維生素C。維生素C能提升免疫細胞活性，助力身體抵御病毒。因為白細胞的吞噬功能依賴于血漿維生素C水平，而且維生素C還能通過抗氧化作用促進抗體形成，支持免疫細胞功能。感染流感病毒期間，體內的氧化應激增加，維生素C的消耗量也隨之增加50%以上。維生素C還是膠原蛋白合成的必需物質，膠原蛋白對修復受損的呼吸道和肺部組織至關重要，呼吸道黏膜修復每日需要消耗15~20毫克維生素C。若飲食攝入不足，黏膜屏障就會變脆弱，免疫反應能力下降，可能導致流感恢復期延長，咳嗽、咽炎等癥狀持續(xù)。一般成年人維生素C的推薦攝入量為100毫克/天，流感期間可增加到200~500毫克/天（短期補充，不超過2000毫克/天）。每天吃500克蔬菜、200~400克水果，即可滿足日常維生素C需求，患病后可在此基礎上適當增加攝入量，建議多選擇甜椒、獼猴桃、鮮棗、芥藍等富含維生素C的新鮮果蔬。

B族維生素。流感期間，免疫系統(tǒng)活躍，能量需求增加，B族維生素作為能量代謝的關鍵催化劑，就像發(fā)動機的潤滑油一樣維持機體運轉。例如，能量代謝和脂肪、蛋白質合成等重要環(huán)節(jié)，需要維生素B1、B2、B3、B6共同參與。感染期間，身體需要更多紅細胞來運輸氧氣，導致參與紅細胞生成的維生素B9、B12消耗增加。由于B族維生素為水溶性，容易隨體液流失，尤其在發(fā)燒出汗或腹瀉、嘔吐時。研究顯示，流感期間，B族維生素需求較平時增加20%~50%，缺乏可導致抗體生成效率降低，疲憊感加重，恢復速度變慢。B族維生素常見于動物內臟、豆類、乳蛋類、畜禽魚肉類、粗糧等食物，保證吃足夠的五谷雜糧、肉蛋奶制品等就不會缺，如果無法從食物中獲得充足的B族維生素，可以遵醫(yī)囑服用營養(yǎng)補充劑。

鋅。鋅是免疫細胞（如T細胞、B細胞、自然殺傷細胞）增殖和分化所必需的微量元素，感染流感病毒期間，免疫細胞活性增強，鋅的消耗量增加20%~50%。鋅缺乏會增加感染的持續(xù)時間和嚴重程度，還可能引起味覺和嗅覺減退、食欲下降等癥狀。鋅作為一種微量元素，每天的需求量很少，只要飲食均衡就不會缺。成年人每天鋅推薦攝入量為女性7.5毫克、男性12.5毫克，感染期間可短期增加到15~30毫克/天，但最多不能超過60毫克/天。日常除了每天吃一個拳頭大小的瘦肉和一把帶殼堅果外，還可以每周吃一兩次貝殼類食物，如生蠔、蟶子、花蛤等，每次40~75克，以防缺鋅。

除了流感患者，大家日常也要吃夠這些營養(yǎng)，讓身體更有抵抗力，經得住疾病消耗。此外，保證充足的休息和水分攝入也很重要?！?