受訪專家：科信食品與健康信息交流中心副主任 阮光鋒

本報(bào)記者 鐘財(cái)芬

近期，草莓正大量上市，部分社交平臺(tái)上卻流傳著一類言論，聲稱“有一種病叫‘草莓瘟’，孩子吃了草莓后會(huì)發(fā)燒、咳嗽，出現(xiàn)類似感冒的癥狀”，同時(shí)還強(qiáng)調(diào)“大棚里種出來的草莓是反季水果，違背自然規(guī)律”，建議大家近期不要吃草莓。這些說法引發(fā)了廣泛關(guān)注和討論，許多人甚至對(duì)反季蔬果產(chǎn)生了疑慮。

對(duì)此，科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，如果采用露天栽培模式，即不搭棚、不覆蓋地膜等最原始的種植方式，草莓一般在8~9月開始種植，第二年春天或夏天結(jié)果。而大棚草莓一般9~10月開始種植，早的當(dāng)年12月可以采摘，晚的次年1~3月陸續(xù)采摘，一直持續(xù)到5月。“因此，從時(shí)間節(jié)點(diǎn)來看，當(dāng)前上市的草莓稱不上反季水果?！比罟怃h說。

“即便草莓出自大棚，也不會(huì)帶來有害影響?！比罟怃h表示，大棚只是為草莓提供了一個(gè)適宜的環(huán)境，讓它們?cè)诜亲匀簧L季節(jié)也能順利結(jié)果。在這種環(huán)境下，草莓依然遵循自身的生長規(guī)律，并不會(huì)憑空產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。大棚草莓和自然生長的草莓本質(zhì)上并無區(qū)別，營養(yǎng)和安全方面也沒有顯著差異。

對(duì)于大棚草莓可能帶來“草莓瘟”，導(dǎo)致發(fā)燒、咳嗽等感冒癥狀的說法，阮光鋒認(rèn)為缺乏科學(xué)依據(jù)。“首先，無論是醫(yī)學(xué)界還是食品領(lǐng)域，都沒有‘草莓瘟’這一名詞。其次，目前本就是呼吸道疾病流行季，感冒可能是多種原因引起的，比如孩子本身就處于感冒潛伏期，又恰好吃了草莓，出現(xiàn)的不適癥狀與草莓沒有直接關(guān)聯(lián)，不能盲目歸咎于食用草莓。”

阮光鋒表示，隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，現(xiàn)在很多蔬果都能實(shí)現(xiàn)反季節(jié)種植。常見的反季蔬果主要有三大來源。

一是長期保存。隨著果蔬長期保鮮、保存技術(shù)發(fā)展，把應(yīng)季的蔬果留存到其他季節(jié)非常容易實(shí)現(xiàn)。比如，可在溫暖的季節(jié)，把蘋果、葡萄等常見水果利用冷藏等技術(shù)保存到冬季銷售，以實(shí)現(xiàn)全年的供應(yīng)。

二是異地種植。有些蔬果在某地是反季，在另一個(gè)地方可能正當(dāng)時(shí)。比如，北方的冬天幾乎很難見到蔬菜露天生長，廣東、海南等南方地區(qū)卻因?yàn)闅夂驕嘏?，很多蔬果依然生機(jī)盎然。

三是大棚種植。大棚可以模擬果蔬需要的成長環(huán)境，使其在任意一個(gè)季節(jié)都能正常生長成熟，這是目前非常普遍的一種做法。

阮光鋒說，長期保存、異地種植的蔬果，在保存、運(yùn)輸過程中，可能會(huì)使用一些保鮮技術(shù)和手段，但只要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，都是安全的。大棚蔬果和自然生長的蔬果沒有明顯差異，像草莓等蔬果對(duì)光照、水分、溫濕度要求高，在大棚里種植反而比露天種植品質(zhì)更好。因此，不能簡單認(rèn)為反季蔬果不健康。此外，有些人覺得反季蔬果會(huì)使用更多化學(xué)藥劑、生長激素。對(duì)此，阮光鋒表示，即使是應(yīng)季蔬果，在種植過程中也會(huì)使用農(nóng)藥等藥劑。不論哪種蔬果，只要確保規(guī)范種植，農(nóng)藥殘留等不超標(biāo)，正常食用并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

“反季蔬果為消費(fèi)者提供了更多選擇，尤其是在應(yīng)季蔬果供應(yīng)不足的季節(jié)或地域。”阮光鋒認(rèn)為，消費(fèi)者日常按照需求購買即可，這對(duì)及時(shí)獲取和補(bǔ)充營養(yǎng)有重要意義?？梢赃m當(dāng)多選擇應(yīng)季蔬果，因?yàn)樗鼈冊(cè)诋?dāng)?shù)胤N植、上市，減少了運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間，往往更加新鮮，價(jià)格也相對(duì)低，性價(jià)比更高。需要注意的是，購買時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，如大型超市或農(nóng)貿(mào)市場，仔細(xì)觀察蔬果外觀，挑選新鮮、無明顯損傷的?！?